直冷式贮奶罐采用的是食用不锈钢制造的奶罐体，其采用的是进口丹佛斯美优乐原装压缩机组、自动搅拌器、电器控制等四大部件，并且配备拥有CIP的清洗系统。 直冷式贮奶罐运行良好，制冷速度快。是符合国家绿色环卫、节能、节水等要求的。 35 ℃的牛奶进入罐体，大约只要3小时左右就可以马上冷却到 4 ℃。这一点受到用户们的青睐。 其是卧式、椭圆形、圆柱形，内、外二层复合的结构，其采用的是不锈钢的制造，罐体是全封闭式、绝热性能强的常压容器。整个奶罐是因为外壳、内胆、制冷蒸发器、搅拌器、人孔盖、温度计、进料口、蝶阀、扶梯、制冷机组、 CIP 进程口、 CIP 喷淋头等组成的，并且在外壳和内胆之间是设置拥有隔热性能良好的保温材质，在额定容量下的24小时内，罐内的牛奶温升是在2 ℃以内。
直冷式贮奶罐的直冷式储奶罐采用的是全自动控制， 电控箱可以安装在奶罐的侧面/近端，方便自动控制。奶罐的设备和电器控制箱是相互结合的，可以对制冷系统作出自动温度的控制。压缩机有高压压力故障保护、电机过载保护，如果遇到故障，电路就会自动断开，报警，压缩机就会停止工作，在这个时候，要检查并且排除故障，才能按照复位按纽，继续工作。奶罐要预冷的时候，是可以手动开机的。搅拌电机和压缩机进行同步工作，当压缩机停止工作的时候，如果需要，可以把搅拌开关打到自动档，这个时候，搅拌器就会进入可调节的间歇转动。
当长时间存放牛奶，比如缸内的奶温高于 6 ℃的时候，压缩机就会自行启动的，进行制冷，直到罐内的奶温降到低于 4 ℃的时候，就可以自动停机的，因而能达到保冷的目的。
